ISO 22000:2018 là gì?
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (Food Safety Management System – FSMS) do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Tiêu chuẩn giúp tổ chức nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo sản phẩm cung cấp đến người tiêu dùng là an toàn và phù hợp với các yêu cầu luật định.
CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018 LÀ GÌ?
Chứng nhận ISO 22000:2018 là hoạt động đánh giá độc lập nhằm xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp phù hợp với các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000. Chứng nhận giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực kiểm soát an toàn thực phẩm, tăng niềm tin của khách hàng, đáp ứng yêu cầu pháp luật và mở rộng cơ hội tham gia chuỗi cung ứng trong nước và quốc tế.
Tiêu chuẩn được xây dựng nhằm giúp các tổ chức trong chuỗi thực phẩm xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, đồng thời đảm bảo sản phẩm cung cấp đến người tiêu dùng là an toàn và phù hợp với các yêu cầu luật định hiện hành.
ISO 22000 áp dụng phương pháp tiếp cận theo quá trình, kết hợp giữa:
- Chương trình tiên quyết (PRP)
- Nguyên tắc HACCP
- Tư duy dựa trên rủi ro
- Chu trình PDCA (Plan – Do – Check – Act)
Tiêu chuẩn yêu cầu tổ chức phải kiểm soát toàn bộ các hoạt động có ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào, sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển cho đến phân phối sản phẩm.
Các nguyên tắc cốt lõi của ISO 22000:2018
- Truyền thông tương tác trong chuỗi thực phẩm
- Tiếp cận theo hệ thống quản lý
- Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm
- Tư duy dựa trên rủi ro
- Cải tiến liên tục
DOANH NGHIỆP NÀO CẦN CHỨNG NHẬN ISO 22000?
ISO 22000 phù hợp với mọi tổ chức tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào chuỗi thực phẩm.
✓ Nhà máy chế biến thực phẩm
✓ Doanh nghiệp sản xuất đồ uống
✓ Cơ sở chế biến thủy sản
✓ Nhà máy chế biến nông sản
✓ Doanh nghiệp sản xuất phụ gia thực phẩm
✓ Đơn vị sản xuất bao bì tiếp xúc thực phẩm
✓ Doanh nghiệp vận chuyển và logistics thực phẩm
✓ Kho lạnh và kho bảo quản thực phẩm
✓ Hệ thống phân phối thực phẩm
✓ Nhà hàng, bếp ăn tập thể
✓ Doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nghiệp
✓ Trang trại chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản
✓ Doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm
Đặc biệt, ISO 22000 thường được yêu cầu hoặc ưu tiên trong hoạt động xuất khẩu và tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.
KHI NÀO DOANH NGHIỆP NÊN CHỨNG NHẬN ISO 22000?
✓ Muốn chuẩn hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
✓ Chuẩn bị xuất khẩu sản phẩm
✓ Trở thành nhà cung cấp cho siêu thị hoặc chuỗi bán lẻ
✓ Đáp ứng yêu cầu của khách hàng quốc tế
✓ Nâng cao năng lực quản trị và kiểm soát mối nguy
✓ Chuẩn bị tích hợp với các hệ thống quản lý khác
LỢI ÍCH KHI ĐẠT CHỨNG NHẬN ISO 22000
➤ Nâng cao khả năng kiểm soát an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp xây dựng được hệ thống kiểm soát các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý trong toàn bộ quá trình sản xuất và cung cấp thực phẩm.
➤ Đáp ứng yêu cầu pháp luật
Hệ thống giúp tổ chức nhận diện và tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm và các yêu cầu của khách hàng.
➤ Tăng cường niềm tin của khách hàng
Chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng khách quan về cam kết của doanh nghiệp đối với việc cung cấp thực phẩm an toàn.
➤ Giảm nguy cơ sự cố an toàn thực phẩm
Việc nhận diện, đánh giá và kiểm soát mối nguy giúp giảm khả năng xảy ra sự cố, khiếu nại và thu hồi sản phẩm.
➤ Hỗ trợ hoạt động xuất khẩu
Nhiều thị trường và đối tác quốc tế ưu tiên hoặc yêu cầu doanh nghiệp phải có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được chứng nhận.
➤ Thúc đẩy cải tiến liên tục
Thông qua hoạt động đánh giá nội bộ, xem xét của lãnh đạo và phân tích dữ liệu, doanh nghiệp có cơ sở để nâng cao hiệu lực hệ thống quản lý.
ISO 22000 MANG LẠI SỰ KHÁC BIỆT NHƯ THẾ NÀO?
Không chỉ là một chứng chỉ, ISO 22000 giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý chất lượng bài bản, giảm phụ thuộc vào cá nhân và nâng cao năng lực cạnh tranh.
|
Nội dung |
Doanh nghiệp áp dụng ISO 22000 |
Doanh nghiệp chưa áp dụng |
|
Kiểm soát mối nguy |
Có hệ thống nhận diện và kiểm soát |
Phụ thuộc kinh nghiệm |
|
An toàn thực phẩm |
Kiểm soát nhất quán |
Dễ phát sinh rủi ro |
|
Khách hàng |
Tăng mức độ tin cậy |
Khó chứng minh năng lực |
|
Xuất khẩu |
Thuận lợi đáp ứng yêu cầu |
Có thể bị hạn chế |
|
Truy xuất nguồn gốc |
Được kiểm soát rõ ràng |
Khó quản lý |
|
Cải tiến |
Có cơ chế cải tiến liên tục |
Thiếu dữ liệu đánh giá |
QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN ISO 22000 TẠI KMRA
Quy trình chứng nhận ISO 22000 tại KMRA gồm 8 bước chính: đăng ký chứng nhận, xem xét yêu cầu, lập chương trình đánh giá, đánh giá giai đoạn 1, đánh giá giai đoạn 2, thẩm xét & quyết định, cấp chứng nhận và đánh giá giám sát hàng năm & tái chứng nhận.
Đăng ký
chứng nhận
Xem xét
yêu cầu
Lập chương trình
đánh giá
Đánh giá
Giai đoạn 1
Đánh giá
Giai đoạn 2
Thẩm xét &
Quyết định
Cấp
chứng nhận
Giám sát &
Tái chứng nhận
Bước 1: Đăng ký chứng nhận
Doanh nghiệp cung cấp thông tin về:
- Phạm vi hoạt động
- Loại sản phẩm thực phẩm
- Số lượng nhân sự
- Địa điểm áp dụng hệ thống
Thông tin này được sử dụng để xây dựng chương trình đánh giá phù hợp.
Bước 2: Xem xét hồ sơ
KMRA xem xét:
- Phạm vi chứng nhận
- Các quy trình quản lý an toàn thực phẩm
- Thông tin về sản phẩm và quá trình
- Điều kiện thực hiện đánh giá
Mục tiêu là xác định phạm vi và kế hoạch đánh giá.
Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1
Đánh giá mức độ sẵn sàng của hệ thống thông qua:
- Xem xét tài liệu
- Đánh giá các chương trình tiên quyết (PRP)
- Xem xét kế hoạch HACCP
- Xác định các nội dung cần hoàn thiện
Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2
Đánh giá việc áp dụng thực tế hệ thống tại doanh nghiệp.
Nội dung đánh giá bao gồm:
- Hoạt động sản xuất
- Kiểm soát CCP và OPRP
- Truy xuất nguồn gốc
- Hồ sơ giám sát
- Hoạt động khắc phục
- Hiệu lực của hệ thống quản lý
Bước 5: Thẩm xét
Kết quả đánh giá được xem xét độc lập nhằm:
- Đảm bảo tính khách quan
- Xác nhận sự phù hợp
- Đưa ra quyết định chứng nhận
Bước 6: Cấp chứng nhận
Chứng nhận ISO 22000 được cấp khi doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn và hoàn thành các hành động khắc phục (nếu có).
Bước 7: Đánh giá giám sát hàng năm
Trong chu kỳ chứng nhận 3 năm, KMRA thực hiện các cuộc đánh giá giám sát nhằm xác nhận doanh nghiệp:
- Duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Tuân thủ các yêu cầu của ISO 22000
Liên tục cải tiến hiệu lực hệ thống
THỜI GIAN ĐẠT CHỨNG NHẬN ISO 22000 MẤT BAO LÂU?
Thông thường, thời gian đạt chứng nhận ISO 22000 kéo dài từ 1 đến 6 tháng tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp, phạm vi áp dụng và mức độ sẵn sàng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
|
Quy mô doanh nghiệp |
Thời gian tham khảo |
|
Dưới 50 nhân sự |
1 – 3 tháng |
|
50 – 200 nhân sự |
2 – 4 tháng |
|
Trên 200 nhân sự |
3 – 6 tháng |
Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian chứng nhận gồm:
- Mức độ hoàn thiện hệ thống tài liệu
- Hiệu lực của các chương trình PRP
- Độ phức tạp của quá trình sản xuất
- Số lượng địa điểm áp dụng
- Kết quả đánh giá nội bộ
- Tiến độ khắc phục điểm không phù hợp
- Năng lực phối hợp giữa doanh nghiệp và tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp đã áp dụng HACCP hoặc các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tương tự thường rút ngắn đáng kể thời gian triển khai và đánh giá.
Ngược lại, các tổ chức chưa có hệ thống tài liệu hóa hoặc quản lý theo kinh nghiệm cá nhân sẽ cần thêm thời gian để chuẩn hóa và đào tạo nhân sự.
Ngoài ra, phạm vi chứng nhận càng rộng (nhiều địa điểm, nhiều quy trình) thì thời gian đánh giá tại hiện trường càng kéo dài.
CHI PHÍ CHỨNG NHẬN ISO 22000
Chi phí chứng nhận ISO 22000 không được xác định theo một mức cố định mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Số lượng nhân viên
- Số lượng địa điểm hoạt động
- Loại hình sản xuất thực phẩm
- Mức độ rủi ro của sản phẩm
- Phạm vi chứng nhận
- Thời lượng đánh giá theo yêu cầu công nhận
Mỗi doanh nghiệp sẽ có phạm vi và đặc điểm hoạt động khác nhau. Vì vậy, báo giá cần được xây dựng trên cơ sở thông tin thực tế của tổ chức.
LIÊN HỆ KMRA ĐỂ NHẬN BÁO GIÁ TRONG VÒNG 24 GIỜ.
KMRA sẽ tư vấn phạm vi chứng nhận, thời gian đánh giá và chi phí phù hợp với quy mô doanh nghiệp của bạn.
TẠI SAO CHỌN KMRA?
✓ Đánh giá theo yêu cầu quốc tế
Các chương trình chứng nhận được thực hiện phù hợp với các yêu cầu quốc tế hiện hành nhằm bảo đảm tính khách quan, minh bạch và độ tin cậy của kết quả chứng nhận.
✓ Hơn 10 năm kinh nghiệm đánh giá chứng nhận tại Việt Nam
KMRA được phát triển từ nền tảng kinh nghiệm của KMR Việt Nam với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực đánh giá và chứng nhận hệ thống quản lý.
✓ Chuyên gia đánh giá giàu kinh nghiệm thực tiễn
Đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm trong sản xuất, dịch vụ, logistics, thực phẩm, ô tô, điện tử và nhiều lĩnh vực khác.
✓ Hỗ trợ toàn quốc
Đánh giá và chứng nhận cho doanh nghiệp trên toàn lãnh thổ Việt Nam.
✓ Giá trị vượt trên một chứng nhận
KMRA không chỉ đánh giá sự phù hợp mà còn đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình cải tiến liên tục và phát triển bền vững.
Những Con Số Nổi Bật
10+ năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đánh giá và chứng nhận tại Việt Nam.
1.000+ doanh nghiệp đã được đánh giá và chứng nhận thông qua các chương trình chứng nhận và đánh giá sự phù hợp.
100+ chuyên gia đánh giá và giảng viên.
100+ tiêu chuẩn và chương trình đánh giá, đào tạo thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau.
KHÁCH HÀNG ĐÃ ĐƯỢC CHỨNG NHẬN
Hơn 1.000+ doanh nghiệp đã tin tưởng
Một số lĩnh vực khách hàng tiêu biểu
✓ Chế biến thực phẩm
✓ Sản xuất đồ uống
✓ Chế biến thủy sản
✓ Chế biến nông sản
✓ Sản xuất bánh kẹo
✓ Chế biến thịt và gia cầm
✓ Sản xuất gia vị và phụ gia thực phẩm
✓ Sản xuất bao bì tiếp xúc thực phẩm
✓ Kho lạnh và kho bảo quản thực phẩm
✓ Logistics và vận chuyển thực phẩm
✓ Suất ăn công nghiệp
✓ Nhà hàng và bếp ăn tập thể
✓ Trang trại chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản
✓ Doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm
Đánh giá chứng nhận ISO 22000 tại SAMYOUNG
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP (FAQ)
1. Chứng chỉ ISO 22000 có hiệu lực bao lâu?
Chứng chỉ ISO 22000 có hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp và được duy trì thông qua các cuộc đánh giá giám sát định kỳ.
2. ISO 22000 có giá trị quốc tế không?
Có. ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế được áp dụng rộng rãi trên toàn cầu.
3. ISO 22000 có bắt buộc theo pháp luật không?
Không bắt buộc trong mọi trường hợp, tuy nhiên nhiều khách hàng và thị trường yêu cầu hoặc ưu tiên doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000.
4. ISO 22000 khác HACCP như thế nào?
ISO 22000 bao gồm các nguyên tắc HACCP nhưng được xây dựng dưới dạng hệ thống quản lý hoàn chỉnh với các yêu cầu về lãnh đạo, hoạch định, đánh giá hiệu lực và cải tiến liên tục.
5. Doanh nghiệp đã có HACCP có cần ISO 22000 không?
Có thể. Nhiều doanh nghiệp nâng cấp từ HACCP lên ISO 22000 để đáp ứng yêu cầu của khách hàng và thị trường quốc tế.
6. ISO 22000 có áp dụng cho doanh nghiệp nhỏ không?
Có. Tiêu chuẩn phù hợp với mọi quy mô tổ chức trong chuỗi thực phẩm.
7. Đánh giá giám sát là gì?
Là hoạt động đánh giá định kỳ nhằm xác nhận hệ thống tiếp tục được duy trì và áp dụng hiệu quả.
8. Sau 03 năm có cần tái chứng nhận không?
Có. Doanh nghiệp cần thực hiện đánh giá tái chứng nhận để duy trì hiệu lực chứng chỉ.
9. Chứng chỉ ISO 22000 có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi không?
Có. Chứng chỉ có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi nếu doanh nghiệp không duy trì sự phù hợp của hệ thống.
10. Ai thực hiện hoạt động đánh giá chứng nhận?
Các chuyên gia đánh giá có năng lực phù hợp được tổ chức chứng nhận chỉ định theo quy trình chứng nhận hiện hành.
11. ISO 22000 có thể tích hợp với ISO 9001 không?
Có. Hai tiêu chuẩn cùng cấu trúc HLS nên có thể tích hợp hiệu quả.
12. ISO 22000 có hỗ trợ hoạt động xuất khẩu không?
Có. Đây là một trong những hệ thống quản lý được nhiều khách hàng quốc tế công nhận và yêu cầu.
13. ISO 22000 có yêu cầu truy xuất nguồn gốc không?
Có. Truy xuất nguồn gốc là một yêu cầu quan trọng nhằm hỗ trợ kiểm soát sản phẩm và xử lý sự cố an toàn thực phẩm.
14. Doanh nghiệp mới thành lập có thể áp dụng ISO 22000 không?
Có. Việc xây dựng hệ thống ngay từ đầu giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn các rủi ro về an toàn thực phẩm.
15. Giá trị lớn nhất của ISO 22000 là gì?
Giá trị cốt lõi của ISO 22000 không nằm ở chứng chỉ mà ở việc xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có khả năng kiểm soát mối nguy, giảm rủi ro và nâng cao niềm tin của khách hàng.
KMRA - ĐỐI TÁC CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018 CỦA DOANH NGHIỆP VIỆT NAM
KMRA được phát triển từ nền tảng kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực đánh giá và chứng nhận hệ thống quản lý tại Việt Nam. Chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp thuộc nhiều lĩnh vực như thực phẩm, đồ uống, thủy sản, nông sản, logistics thực phẩm và dịch vụ ăn uống trong việc nâng cao năng lực kiểm soát an toàn thực phẩm, đáp ứng yêu cầu khách hàng và mở rộng thị trường.
Nhận báo giá trong vòng 24 giờ. Quý khách hàng có nhu cầu đăng ký chứng nhận/đào tạo ISO hoặc cần tư vấn lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp, vui lòng liên hệ KMRA để được hỗ trợ và nhận báo giá chi tiết
KMRA tư vấn quy trình chứng nhận, phạm vi đánh giá, thời gian thực hiện và chi phí phù hợp với quy mô, lĩnh vực hoạt động của từng doanh nghiệp.
Trụ sở HCM: ☎ ︎+84 28 3535 4350 | Zalo 0983 890 712 | kmarvn@kmr.com.vn
CN Hà Nội: ☎︎ Zalo 0966 177 712 | support.hanoi@kmr.com.vn
KMRA ACADEMY: ☎︎ Zalo 0982 704 713 | sales01@kmr.com.vn
